邯郸市玉石古玩市场在哪里_厨师机吐司揉面教程【不藏私】
浏览次数：337 - 发表：2023-08-28 08:57
厨师机吐司揉面教程【不藏私】的做法说明
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Hi~最近我入手了一台新的厨师机，算是对上半年辛苦的犒劳啦~不用你们猜，我来自爆：我买了破产姐妹里出镜的同款牌子KA厨师机，颜值超高、性能杠啊~emmm~除了做食谱，我还为你们谋福利了哦！详情如下：
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厨师机吐司揉面教程【不藏私】的食材和调料
| 鲜酵母 | 7g（可替换干酵母2.5g） |
| 高筋面粉 | 230g |
| 冰牛奶 | 100g |
| 细砂糖 | 28g |
| 冰水 | 70g |
| 黄油 | 23g |
| 奶粉 | 10g |
| 细盐 | 3g |
厨师机吐司揉面教程【不藏私】的做法与步骤第1步.
高筋面粉、奶粉、细砂糖、细盐倒入搅拌桶搅匀，加入冰牛奶、冰水、鲜酵母。
第2步.
厨师机开2档揉面2分钟，转4档揉面2分钟。
第3步.
加入软化的黄油，继续2档揉面2分钟，待黄油已经被面团吸收，转4档揉面12分钟。最后转最高档，摔打面团2分钟。
第4步.
揉好的面团滚圆，放在大碗中，盖好保鲜膜，温暖处（28℃）发酵45-60分钟，至面团2倍大。
第5步.
把面团倒出，轻拍排气，平均分成3份。
第6步.
把面团滚圆后，盖好保鲜膜，松弛10-15分钟。
第7步.
取一个面团，光滑面朝上，轻压按扁后擀开，四周的大气泡按掉。
第8步.
翻面后先从上往下在2/3处折叠，然后从下往上折叠。
第9步.
旋转90度后，从上往下把面团卷起，然后捏紧收口。
第10步.
其余2个面团操作同上，把面团放入吐司模中。在温度35℃、湿度80%左右的环境下发酵大概45-60分钟左右，面团至模具的8分满。
第11步.
烤箱提前预热，把模具放入下层（离顶部发热管距离要有一定的距离），以上下管180℃烤40分钟左右。每个烤箱的脾气都不同，按照自己平时惯用的时间与温度做好。
第12步.
烤好的吐司，取出后趁热震出热气，马上侧倒扣在晾架上，放凉后才切片。
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小贴士因为买的时候有送绞肉器配件和厨房秤，所以还研究出了几种厨房小tips：
1.下单就送的绞肉器配件，自己可以调整绞肉的粗细，用来做馅儿饼、包子、鸡肉丝，肉肠等。
2.利用搅拌的功能做调味黄油，香料黄油，松露黄油， 大蒜黄油。
3.把火腿，番茄，洋葱，奶酪，蘑菇切碎，跟鸡蛋一起搅拌的时候拿来做omelette。
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